Deejo Damas 10 Anos

Originario de América, el "palo fierro" utilizado en el mango de este cuchillo de aniversario se caracteriza por sus colores oscuros y sus vetas bien marcadas. Apodado con razón "madera de hierro" por su formidable robustez, es una madera muy apreciada en la cuchillería que aquí se combina maravillosamente con las increíbles arabescas dibujadas naturalmente por el acero Damasco.

Como una huella digital, cada hoja forjada en acero Damasco es única en el mundo. Fruto de un saber hacer artesanal ancestral, el acero Damasco es un mil hojas de acero que revela una alternancia de aceros inoxidables (blandos y poco sensibles a la oxidación) y carbono (duro y afilado) magníficamente revelados en un baño de ácido. Adorado por los conocedores, sorprendente para los aficionados, el Damasco es el rey de los aceros que ha fascinado al mundo desde tiempos inmemoriales.

El acero tipo Damasco es para la cuchillería lo que el diamante es para la joyería: raro, precioso, con propiedades extraordinarias (en el sentido literal de la palabra), el acero Damasco hace de su cuchillo Deejo una pieza excepcional que despierta todas las envidias. Altamente resistente a la corrosión, con una capacidad de corte tan increíble como duradera, un cuchillo de Damasco es un verdadero deleite para la vista: forjado a partir de una alternancia de 8 capas de acero inoxidable y carbono dobladas 11 veces sobre sí mismas, cada hoja revela arabescas grises en patrones geométricos que juegan con la luz en un efecto impresionante de tono sobre tono. Cada pieza es única, revelando con delicadeza los gestos precisos del herrero y su saber hacer. Adornado para la ocasión con un sello del aniversario que celebra los 10 años de Deejo finamente grabado en el tornillo central, este modelo de coleccionista es aún más excepcional.

El acero de Damasco, una materia especialmente resistente que goza de gran prestigio, es una de las aleaciones de acero más duraderas que existen. Eso sí, para conservar sus propiedades, es necesario seguir unos consejos muy sencillos.

En primer lugar, como ocurre con cualquier otra hoja metálica, el acero de Damasco es sensible a la herrumbre y la oxidación. El óxido es el resultado de la oxidación del hierro a consecuencia de una exposición prolongada a la humedad. El acero de Damasco, especialmente rico en carbono, es más sensible que ningún otro a esta reacción. Por lo tanto, es indispensable evitar todo contacto prolongado con el agua y, sobre todo, secar bien la hoja después de utilizarla. Con mayor razón, este artículo no puede lavarse en el lavavajillas bajo ningún concepto, ya que, de hacerlo, correrá el riesgo de estropearse de manera irremediable.

Asimismo, es importante no utilizar materias abrasivas ni productos químicos agresivos que puedan dañar el motivo damasquino, que constituye la esencia de la belleza y singularidad de estas hojas.

Con respecto al afilado, las hojas de acero de Damasco se afilan siguiendo el procedimiento clásico, mediante una piedra o un afilador apropiado. No obstante, hay que tener cuidado de no dañar el motivo característico de la hoja durante esta operación. Adicionalmente, la dureza del acero puede requerir más tiempo que una hoja convencional. Por lo tanto, es imprescindible adoptar un gesto preciso (sosteniendo el filo de la hoja en un ángulo de 40 grados), firme y repetido durante un tiempo más prolongado de lo que sería habitual.

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